做法步驟：

'1.把冬筍切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的夾刀片；
2.每片中間抹上水淀粉、鹽、味精各適量待用；
3.把香菇用溫水泡軟，切去硬柄；
4.再把火腿切成比筍夾片略小些的片；
5.連同香菇片夾在筍夾內(nèi)，呈書形，擺在盤內(nèi)；
6.上屜蒸30分鐘取出；
7.湯鍋內(nèi)倒入鮮湯，加入精鹽、味精，調(diào)好口味；
8.加熱，湯沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上豬油，澆在筍夾上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：