做法步驟：

'1.火腿洗凈置湯鍋中，加水適量；
2.再放入精鹽、糖，煮沸后撇去浮沫；
3.加料酒，用小火煮熟備用；
4.鯽魚除鱗，去鰓和內臟后洗凈，瀝干水分；
5.再用布揩干，花刀；
6.鍋燒熱加油，油溫八成熱時先爆蔥、姜；
7.再將整條鯽魚放入，兩面略煎；
8.噴灑料酒，再加火腿湯及精鹽少許；
9.燒至湯呈乳白色時即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：