做法步驟：

'1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內(nèi)臟、魚鰓，洗凈，備用；
2.南豆腐切骨牌塊，放碗內(nèi)；
3.水發(fā)冬菇切片；
4.火腿切片；
5.菜心切5厘米的段；
6.蔥切段；
7.姜切片；
8.大火，熱勺，放植物油，燒至七成熱放入魚，兩面略煎一下；
9.立即加入料酒、蔥段、姜片，隨即加入清湯、大油；
10.先在大火上煮沸，后移小火上煨10分鐘左右，湯呈乳白色；
11.將豆腐、火腿，煮沸；
12.冬菇放入，再移到大火上煮沸；
13.加入味精、精鹽、胡椒粉，調(diào)好口味；
14.放入菜心，盛在荷花碗內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：