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燴蟹肉
主料: 蟹肉150克
輔料: 玉蘭片25克 豬肉(瘦}25克 雞蛋黃糕25克 豌豆苗10克
調料: 豬油（煉制）25克 料酒10克 鹽3克 味精2克 淀粉(玉米}15克 胡椒粉1克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將從蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗內，剔下的蟹黃、蟹膏另作它用；
2.玉蘭片洗凈，與熟豬肉、蛋黃糕(即蛋黃加少許水拌勻，上屜蒸至凝固而成)分別切成絲；
3.豌豆苗洗凈，消毒；
4.將鍋架在火上，加入鮮湯、熟豬油和鹽燒開；
5.隨即下入蟹肉、玉蘭片絲、熟豬肉絲、蛋黃糕絲，湯再燒開時，滾上兩滾，加蓋后燴燒片刻；
6.調好口味，用濕淀粉勾稀，淋入少許明油，盛在盤中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。
食譜營養：
玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...
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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...
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營養成分：
- 能量503.33千卡
- 蛋白質26.98克
- 脂肪29.97克
- 碳水化合物35.51克
- 葉酸2.02微克
- 膳食纖維3.1克
- 膽固醇141毫克
- 維生素A74.35微克
- 維生素C6.95毫克
- 維生素E7.32毫克
- 胡蘿卜素339.8微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸8.3毫克
- 鈣374.63毫克
- 磷324.25毫克
- 鉀459.19毫克
- 鈉1773.22毫克
- 碘0.51微克
- 鎂75.23毫克
- 鐵6.06毫克
- 鋅4.28毫克
- 硒54.66微克
- 銅2.11毫克
- 錳0.75毫克