做法步驟：

'1.將對蝦剪去須、腳，挑出蝦頭內的沙包和脊背上的沙腸，洗凈后在案板上；
2.大的切為4段(即頭，尾各一段，中間切為兩段)，小的切為3段；
3.蔥去皮，葉，洗凈，切成段；
4.姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末；
5.取琬一個，放入醬油、醋、姜末、味精、香油，調成味汁；
6.將蝦按原形裝擺放在盤中，加入料酒、鹽、味精、蔥段姜片和少量鮮湯；
7.上屜用旺火、沸水、足氣蒸10分鐘左右取出，揀去蔥姜；
8.上桌時蘸味汁。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：