做法步驟：

'1.將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭沙包和脊背上的沙腸，洗凈；
2.干辣椒、玉蘭片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、豬肥膘肉分別洗凈，都切成厚0.5厘米的小丁；
3.蔥去皮、葉洗凈，切花；
4.姜去皮，洗凈，切末；
5.蒜去皮，切成片；
6.將鍋架在火上，放油燒至七八熱，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；
7.放入對蝦煸炒幾下，見蝦殼轉紅即烹入料酒，下入豬肉丁、玉蘭片丁、冬菇丁、榨菜丁繼續煸炒；
8.然后加醬油、糖、鹽和少量鮮湯，湯燒開后改用小火燒約10分鐘，汁已減少大半時，烹入醋拌勻，端鍋離火；
9.用筷子夾出熟透的對蝦，擺在盤中；
10.原鍋再回到火上燒開湯汁，加入青椒丁翻炒幾下，改用旺火收汁，至汁濃稠時，加入味精、香油調勻，成為油汁，澆在蝦盤上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：