做法步驟：

'1.洗凈羊肝切成3.5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；
2.油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出；
3.將調料渣搗碎待用，大蔥段切絲；
4.將羊肝塊倒入炸調料的油鍋內，加醬油和少量水，煮半小時后起鍋。另勾芡汁，下調料渣將湯調好；
5.將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：