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青椒炒鴨片
主料: 鴨肉200克
輔料: 雞蛋清40克 辣椒(青、尖}150克
調料: 料酒15克 鹽4克 味精1克 白砂糖5克 蔥白5克 淀粉(玉米}5克 豬油（煉制）50克 香油4克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.鴨脯肉批成薄片，用清水漂洗干凈，瀝去水，加鹽、雞蛋清、濕淀粉上漿；
2.青尖椒去蒂、去籽，切菱形片，入沸水鍋氽一下，撈出，瀝去水；
3.將鍋旺火上燒熱，加豬油燒至四成熱，投入鴨脯肉片滑至嫩熟撈出；
4.鍋內留少許，下蔥末、青尖椒炒透，烹料酒，加鹽、白糖、味精、白湯，用濕淀粉勾芡，倒入鴨脯肉片，淋香油炒勻，裝盤即可。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
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營養成分：
- 能量1055.35千卡
- 蛋白質38.29克
- 脂肪93.7克
- 碳水化合物20.28克
- 葉酸0.08微克
- 膳食纖維3.22克
- 膽固醇234.5毫克
- 維生素A203.5微克
- 維生素C93.85毫克
- 維生素E7.28毫克
- 胡蘿卜素513微克
- 泛酸2.26毫克
- 核黃素0.64毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 煙酸9.31毫克
- 鈣43.33毫克
- 磷304.29毫克
- 鉀756.75毫克
- 鈉1827.69毫克
- 鎂58.05毫克
- 鐵6.42毫克
- 鋅3.04毫克
- 硒28.34微克
- 銅0.62毫克
- 錳0.38毫克