做法步驟：

'1.豬肚煮熟后瀝水待用；
2.將熟豬肚、咸菜（腌雪里蕻）沖洗干凈后切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
3.香菜、干紅辣椒洗凈，切成段；
4.將鍋置于旺火上，放入熟豬肚片、咸菜片、料酒、干紅辣椒段和高湯500克燒沸，撇凈浮沫，蓋上鍋蓋；
5.改用小火燉10分鐘左右，撒上精鹽、味精、胡椒粉和香菜段即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：