做法步驟：

'1.將里脊肉洗凈，切丁；
2.肉丁內加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻后待用；
3.豌豆洗凈；大蔥洗凈切花；
4.鍋內倒油燒至三成熱，把拌好的肉丁放入鍋中炸干炸透后撈出；
5.鍋內留適量油燒熱，放入香辣醬、豆豉、甜面醬、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6.加肉丁、豌豆繼續翻炒，放味精、鹽、胡椒粉調味；
7.用高湯勾芡，撒上蔥花，撿去紅辣椒即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：