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泡椒鴨片
主料: 鴨600克
輔料: 泡椒100克 辣椒(青、尖}25克
調(diào)料: 料酒30克 鹽8克 雞精3克 醬油20克 白砂糖5克 植物油50克 豆瓣醬15克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 麻辣8
做法步驟：
'1.鴨去骨，切成片；豆瓣醬用刀斬細(xì)；青辣椒去籽，洗凈，撕凈內(nèi)部白筋，切成柳葉花片；
2.炒鍋置火上，熱后下入植物油，將鴨片煸透，倒出瀝油；
3.炒鍋中留少許底油，下入泡椒，略煸，再將青辣椒片、豆瓣醬下入炒透，然后下入鴨片，再用料酒、鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)好口味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
食譜營養(yǎng)：
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營養(yǎng)成分：
- 能量1510.9千卡
- 蛋白質(zhì)96.83克
- 脂肪119.4克
- 碳水化合物13.2克
- 葉酸0.33微克
- 膳食纖維0.81克
- 膽固醇564.15毫克
- 維生素A326.25微克
- 維生素C15.5毫克
- 維生素E1.93毫克
- 胡蘿卜素85微克
- 核黃素1.43毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 煙酸26.04毫克
- 鈣63.9毫克
- 磷806.53毫克
- 鉀1385.46毫克
- 鈉6178.58毫克
- 碘23.48微克
- 鎂138.07毫克
- 鐵17.7毫克
- 鋅8.53毫克
- 硒75.6微克
- 銅1.41毫克
- 錳0.86毫克