做法步驟：

'1.將雞脯肉剁成蓉，加料酒、少許精鹽略腌；
2.火腿切末待用；
3.將雞湯煲滾，然后把雞蓉加一些清水，放進湯內攪散；
4.雞蛋磕入碗中，打散；
5.湯再次煮滾時，加鹽、味精調味，用濕淀粉勾芡；
6.待湯開，將蛋液徐徐倒入鍋中；
7.攪拌均勻成蛋花時，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：