做法步驟：

'1.將雞脯肉切成片，再頂刀切成6厘米長的粗絲，放入碗內；
2.加入料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿；
3.用沸水劃開，撈出，瀝干水分，放入碗內；
4.將香椿頭放入冷開水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米長的段；
5.香椿放入雞絲碗內，加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻，盛入盤內即成。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：