做法步驟：

'1.土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊；
2.洋蔥洗凈切絲；
3.青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊;
4.咖喱切成小塊；
5.牛肉洗凈切塊，燉熟；
6.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色；
7.放入土豆塊和胡蘿卜塊，煸炒2分鐘后倒入牛肉；
8.牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可；
9.蓋上蓋，大火煮開后，繼續煮五分鐘至土豆和胡蘿卜變熟；
10.打開蓋子，此時放入青椒塊后，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：