做法步驟：

'1.將草魚去鱗、鰓、內臟，洗干凈，瀝干水；
2.草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內；
3.碗內加料酒、少許鹽腌漬片刻；
4.豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、醬瓜、干紅辣椒、蔥、姜均洗干凈，切成長4厘米、粗0.2厘米(與柴梗粗細相同)的細絲；
5.香菜摘洗干凈，切成長3厘米的段用開水焯燙斷生；
6.將鍋架在火上，放入燒開，將腌過的魚投入速燙一下，立即撈出，用潔布擦干水分，放入長盤內；
7.把豬肥瘦肉絲、冬筍絲、醬瓜絲、干辣椒絲、姜絲混合后放在碗內，再加入醬油、鹽、糖、味精、豬油，拌勻，均勻撒在魚體上，上面再放入蔥絲，入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開；
8.冒氣后蒸15~20分鐘，蒸至魚眼珠突出，魚肉嫩熟時，取出，撒上香菜段即可上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：