做法步驟：

'1.將糖、鹽、米酒放入小鍋中煮溶，待酒蒸發出來后，放涼備用；
2.蛋打散，加入煮好的米酒液拌勻，并用濾網過濾；
3.將燒熱的平底鍋抹上少許油，倒入部分蛋液，其蛋液能均勻的展平；
4.待蛋液吸干后，以筷子將蛋皮卷成長條狀；
5.重復再做一張蛋皮，并將剛剛做好的長條狀蛋卷入新蛋皮中，卷摺成長條狀；
6.重量到蛋液用完，可卷出較粗的蛋皮卷，取出；
7.取一竹簾，鋪上吸油紙，將蛋皮卷放入，用竹簾包卷壓擠，蛋卷中的油被充分吸出；
8.最后蛋卷被壓成長方形，這時取出切塊即可。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：