做法步驟：

'1.大腸切成3厘米長的馬蹄形；
2.豆腐切成1厘米厚的片；
3.炒鍋放在旺火上，倒入油，待油燒至八成熱時，下入豆腐，炸呈金黃色，撈出，瀝凈油；
4.大腸和炸好的豆腐放在沙鍋內，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精和料酒，用慢火燉好，吃時，淋入花椒油即成。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：