做法步驟：

'1.將各種野味收拾干凈，把雞、鴨、兔、肉剔下成片，分別裝盤；
2.各種骨架入入鐵鍋中添水鹽、姜末煮成鮮湯后撈出骨架；
3.酸菜切絲；
4.河蟹去膠；
5.鵪鶉一切兩半；
6.蠣黃擇凈雜質；
7.粉絲開水泡好；
8.將酸菜放入火鍋底添煮好的野味湯，用調料嘗好味；
9.待火鍋湯開后，配好的各種野味和配菜，調料用小碟裝好一同上桌供蘸食選用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：