做法步驟：

'1.蛋打散與冷高湯、鹽（2克）調勻，放入深器皿內用中火蒸15分鐘；
2.蝦仁去腸泥后洗凈，在背部劃刀口；
3.蝦仁拌入太白粉、鹽（1.5克）、胡椒粉、酒略腌；
4.魷魚切花，開水燙后撈出待用；
5.瘦肉切片拌腌（須將鹽改成醬油1茶匙）；
6.蘆筍燙熟切段；
7.紅蘿卜去上煮熟切花；
8.用45克油炒肉片和蝦仁，放進蘆筍、紅蘿卜和魷魚一起炒；
9.并加清水適量、鹽（1.5克）、胡椒粉、醬油、酒，炒勻取出；
10.淋在蒸好的蛋面上即可。

食譜營養：

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：