做法步驟：

'1.將鴨肝片成薄片（不要穿花）入開水中燙熟；
2.將榨菜法凈，切成絲；
3.將粉絲用水泡透；
4.將青菜切成長3.3厘米的段；
5.將鴨肝片和榨菜盛入碗內，放入鹽、醬油、料酒、味精及少許清水和勻；
6.燒開湯（1250克），下入青菜、粉絲，稍煮即全部撈出，盛于碗內；
7.然后撇去湯中浮沫，舀入碗內即可。

食譜營養：

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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：