做法步驟：

'1.豬肉洗凈絞成肉餡；洗凈的大牙鲆魚(yú)順向正面向脊劃開(kāi)，留尾連皮帶肉片成長(zhǎng)15厘米、寬2.5厘米兩條大扇骨（頭刺不用），然后每條魚(yú)肉斜片12片，用調(diào)料水稍腌，每片內(nèi)釀餡卷好入籠蒸熟，灑明油，白汁。
2.清炒蘆筍放尾部擺成小扇骨，用豆腐釀餡擺在扇面的外沿，淋白汁，明油。
3.將燒海參均勻地豎擺在扇面，組成一幅完整的扇形。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：