做法步驟：

'1.羊排用紅酒、百里香、阿里根奴、鹽、胡椒腌漬入味；
2.鵝肝改刀成厚片，泡入牛奶與紅酒的混合液中；
3.將腌好的羊排煎至所需的成熟度；
4.鵝肝取出，用黃油煎熟；
5.鮮菇用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味；
6.各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味；
7.用黃油將洋蔥末炒香，加入鵝肝醬、紅酒、黃汁，收濃后，加鹽、胡椒調味，即成鵝肝紅酒汁；
8.裝盆時將鵝覆蓋在羊排上，配上鮮菇和各式蔬菜，淋入燒熱的鵝肝紅酒汁即可。

食譜營養：

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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鵝肝：1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。2.能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持...    詳細介紹

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營養成分：