做法步驟：

'1.洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成塊；
2.加入百里香、香葉、肉湯、胡椒和鹽，燒滾；
3.放入咸豬手，用小火煮1小時左右，直至皮軟；
4.紫椰菜切成絲；
5.番茄切成塊；
6.洋蔥切成末；
7.用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味，淋入少許白醋；
8.牛奶燒開，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，攪成泥狀，加入少許黃油，即成土豆泥；
9.將煮好的豬手放入盆內，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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紫甘藍：紫甘藍以紫紅色的葉球供食用，營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。...    詳細介紹

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營養成分：