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韭黃炒肉絲
類別:家常菜便秘食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)血食譜
主料: 韭黃200克 豬里脊肉200克
輔料: 萵筍50克
調(diào)料: 豬油（煉制）40克 鹽3克 香油5克 料酒5克 醬油5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米}15克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將豬里脊肉批切成片后，再切成絲狀；
2.豬肉盛放碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉和少許清湯，拌勻上漿；
3.韭黃擇洗凈切成段狀，待用；
4.萵筍洗凈切絲備用；
5.將炒鍋置地中火加熱，倒入豬油燒至六成熱時(shí)，倒入肉絲劃散，撈起瀝油；
6.炒鍋留少許底加熱，放入筍絲、韭黃翻炒數(shù)下，加入醬油、料酒、味精、白糖和少許清湯，再將肉絲倒入翻炒均勻；
7.用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌勻，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：
萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...
詳細(xì)介紹
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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富...
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營養(yǎng)成分：
- 能量837.76千卡
- 蛋白質(zhì)46.76克
- 脂肪61.1克
- 碳水化合物29.47克
- 葉酸16.7微克
- 膳食纖維2.72克
- 膽固醇147.2毫克
- 維生素A119.3微克
- 維生素C32毫克
- 維生素E7.53毫克
- 胡蘿卜素595微克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 煙酸12.31毫克
- 鈣83.16毫克
- 磷502.43毫克
- 鉀1142.8毫克
- 鈉1749.81毫克
- 碘0.12微克
- 鎂98.55毫克
- 鐵7.97毫克
- 鋅5.52毫克
- 硒12.51微克
- 銅0.58毫克
- 錳0.59毫克