做法步驟：

'1.林魚改刀成塊，用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬；
2.西蘭花、胡蘿卜改刀成形；
3.焯水后用黃油加洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味；
4.腌好的林魚塊在扒爐上用中火扒上色至成熟；
5.用少量黃油將洋蔥末煸香，投入紅椒絲煸炒；
6.加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃，再用粉碎機粉碎成稀糊狀汁水，即為紅椒汁；
7.將林魚塊裝盆，淋入紅椒汁，并以西蘭花、胡蘿卜作裝飾。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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西蘭花：1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃...    詳細介紹

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鱈魚：1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利...    詳細介紹

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營養成分：