做法步驟：

'1.兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片；
2.兔肉撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬；
3.核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻；
4.菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水；
5.煙肉排疊成與兔肉片大小相同；
6.兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁；
7.將煙肉慢慢卷起，包緊，用牙簽封口；
8.肉卷入煎盤中煎至呈金黃色后，放入烤箱烤熟；
9.用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮后加鹽等調(diào)味；
10.胡蘿卜、柱子椒切絲，焯水后用黃油炒熟，并加鹽等調(diào)味；
11.裝盆時，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

食譜營養(yǎng)：

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營養(yǎng)成分：