做法步驟：

'1.小牛肉用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬2小時左右；
2.蘆筍、柿子椒成條或片；
3.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球；
4.中間混以切細的黑菌末，沾上蛋液，再滾上面包糠；
5.用黃油將洋蔥末炒香，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁、鹽、胡椒，燒開；
6.收濃后用粉碎機將蘑菇連汁一同攪打、粉碎，再加熱；
7.小牛肉在扒爐上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度；
8.蘆筍、柿子椒焯水后，用黃油加洋蔥末翻炒，并加鹽等調味；
9.土豆球炸至呈金黃色；
10.將小牛肉批成片狀裝盆，配以柿子椒、蘆筍、土豆球，淋上蘑菇汁。

食譜營養：

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：