做法步驟：

'1.銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋蔥、鹽、胡椒腌漬1小時左右；
2.紅椒去籽切成絲；
3.取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至九成熟；
4.取鍋燒熱后加入少量黃油，先將洋蔥末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒；
5.加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出；
6.再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁；
7.蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋蔥末炒香；
8.投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味；
9.裝盆時魚肉放于盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

食譜營養：

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營養成分：