做法步驟：

'1.扇貝、王取肉焯水；
2.用白酒、鹽、胡椒、洋蔥末腌漬約1小時；
3.將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入?爐?至成熟；
4.蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒并調味；
5.將洋蔥末炒香，加入西蘭花、白酒及魚湯；
6.加鹽調味后燒開，用粉碎機打成西蘭花汁；
7.裝盆時，先在盆底淋上西蘭花汁，再放上扇貝肉、蘆筍和甜豆；
8.最后可用焯水后的瀨尿蝦、小紅蘿卜裝飾。

食譜營養：

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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西蘭花：1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃...    詳細介紹

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荷蘭豆：荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受...    詳細介紹

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營養成分：