做法步驟：

'1.龍蝦去頭尾、殼，抽去沙筋，洗凈；
2.蝦殼用開水焯熟，作裝飾用；
3.魚湯內加入切成塊的洋蔥、胡蘿卜、西芹以及白胡椒粒、香葉、白酒、檸檬片、鹽，燒開后；
4.改用小火，放入龍肉，煮熟后取出冷卻；
5.龍蝦肉切成塊狀，用油醋汁拌勻；
6.青椒、紅椒切成絲，與混合生菜、小蘿卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌勻；
7.裝盆時將生菜等鋪墊在盆內，上面放上龍蝦肉，再放上洋蔥圈、檸檬片和蝦殼裝飾。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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營養成分：