做法步驟：

'1.將洋蔥、胡蘿卜、西芹分別洗凈切末；
2.雞肉糜和洋蔥末、胡蘿卜末、西芹末混合；
3.加入雞蛋清、雪梨酒、鹽、胡椒拌勻；
4.將雞湯倒入鍋內，放入拌好的雞肉醬，攪拌后用旺火加熱；
5.至湯濃時，改用小火，保持微滾，切忌再攪拌；
6.用小火將湯煨燒約4小時，用濾布濾出清湯；
7.上菜時，湯盆內加入煮熟的小餛飩。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：