做法步驟：

'1.豬肉剁碎；
2.韭菜洗凈切碎；
3.肉末加料酒10克、醬油、精鹽1.5克、味精1.5克及水發海米、香油拌勻；
4.再放入韭菜拌勻；
5.雞蛋打入碗內，加精鹽1克、淀粉5克攪散；
6.勺內抹油，將蛋液攤成約10個圓形蛋皮；
7.上面蛋液末全干時，放上肉餡、蛋皮對折成餃子狀；
8.邊緣粘牢，放入盤內；
9.全部包好后放入蒸鍋內蒸熟取出；
10.勺內加鮮湯及料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、蔥姜汁、香油；
11.用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，澆在蛋餃上即成。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：