做法步驟：

'1.將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥；
2.將草魚宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥；
3.雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥；
4.將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡；
5.將豆腐切成長4.6 厘米，寬.2.3 厘米的片，平擺在盤中；
6.豆腐上再撒上蔥末、姜末、味精、精鹽、醬油、黃酒浸好；
7.另將雞蛋磕在碗中，加面粉調成雞蛋面糊；
8.將攪好的餡擠成小丸子，每個丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒；
9.將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時撈出瀝去油；
10.炒勺留下底油，燒熱后下入蔥姜末，再下雞湯150毫升、精鹽、黃酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分鐘；
11.當湯汁收干時，淋上芝麻油，盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：