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青椒面筋絲
主料: 水面筋200克
輔料: 辣椒(青、尖}100克 胡蘿卜50克 冬筍50克
調料: 植物油100克 料酒10克 鹽3克 味精3克 淀粉(玉米}10克 香油5克
指數: 營養7 難易7 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.把生面筋團成4個球，放開水鍋內微火焐透，撈出過涼水，取出切粗絲，放入碗內加入適量的鹽、味精和濕淀粉，抓勻，漿上勁；青尖椒去蒂、籽，胡蘿卜去皮，與冬筍都切成細絲；
2.鍋上火，放入植物油燒至五成熱，倒入面筋絲略炒，起鍋濾去油；
3.原鍋留底油燒熱，投入冬筍絲、胡蘿卜絲、青尖椒絲和面筋絲煸炒幾下，加入鹽、料酒、黃豆芽湯、味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤中即可。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養成分：
- 能量430.94千卡
- 蛋白質52.27克
- 脂肪5.65克
- 碳水化合物47.36克
- 葉酸2.5微克
- 膳食纖維4.86克
- 維生素A407.5微克
- 維生素C69毫克
- 維生素E5.87毫克
- 胡蘿卜素2445微克
- 核黃素0.24毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 煙酸3.42毫克
- 鈣199.46毫克
- 磷343.12毫克
- 鉀443.34毫克
- 鈉1492.68毫克
- 鎂74.87毫克
- 鐵10.13毫克
- 鋅3.89毫克
- 硒3.06微克
- 銅0.54毫克
- 錳2.01毫克