做法步驟：

'1.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘；
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘；
3.取出紙與鎮石后再放入烤箱繼續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色備用；
4.將洋菜加水煮至滾沸后，加入蜜紅豆拌勻至再次煮沸；
5.加入麥芽煮至糊化，倒入派皮中；
6.蛋白用打泡器打至發泡；
7.將細砂糖分兩次加入，打至干性發泡，再用擠花袋擠在紅豆派上；
8.放入烤箱以200/200℃烤約2～3分鐘，至蛋白表面呈現淡淡黃褐色即可。

食譜營養：

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營養成分：