做法步驟：

'1.將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中；
2.油菜切成2-3厘米長的段；
3.火腿切末；
4.向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水淀粉、鹽、味精攪拌均勻；
5.鍋內放入少量油，將油菜放入煸炒一下撈出；
6.鍋中加入適量油燒熱，把攪好的雞蓉炒至六熟；
7.放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：