做法步驟：

'1.將蛋白、蛋黃分開裝盛；
2.可可粉過篩備用；
3.將蛋黃中加入細砂糖打至發泡；
4.色拉油分次加入蛋黃中拌勻.
5.將牛奶分次加入蛋黃中拌勻即成蛋黃面糊；
6.將可可粉與溫水（80克）一起拌溶；
7.再分別篩入低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉輕輕拌勻；
8.蛋白用打蛋器以中速打至發白；
9.再加入蛋白用的細砂糖及拌勻的可可粉一起打至濕性偏干性發泡；
10.先取蛋白糊約1/3分量與蛋黃糊拌勻；
11.再分次加入剩余的蛋白糊拌勻，即成蛋糕體面糊；
12.將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
13.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，待冷卻后，讓蛋糕體漂亮面朝下，均勻抹上奶油醬（150克）；
14.將蛋糕體欲卷起的開頭約2厘米處，先淺切一刀，不切斷；
15.再用搟面杖連同白報紙輔助將蛋糕體一起卷起即可。

食譜營養：

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營養成分：