做法步驟：

'1.取一攪拌缸，拌打器，擦拭干凈備用；
2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡；
3.放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解；
4.接著再把剩下1/3的細砂糖加入拌打至濕性偏干性發泡；
5.然后再放入過篩的低筋面粉拌入，成蛋糕體面糊；
6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，再將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下待冷即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：