做法步驟：

'1.蛋黃與水攪拌均勻即為蛋黃液備用；
2.先將2/3份的派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入派模中，整形好松弛約15分鐘備用；
3.將地瓜去皮切片，放入蒸籠中蒸軟；
4.趁熱壓成泥狀，再與無鹽牛油、細砂糖、鹽一起拌勻；
5.最后加入鮮奶油與玉米粉拌勻，待涼即為地瓜餡；
6.將地瓜餡放入派皮內，于派的邊緣涂抹上適量蛋黃液；
7.將剩余的派皮搟平，用模型壓出所需要的大小后蓋在派上；
8.將上下派皮壓緊，表面用叉子戳洞，靜置松弛約15分鐘；
9.于表面抹上剩余的蛋黃液，再放入烤箱以180/200℃烘烤約20～25分鐘即可。

食譜營養：

玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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甘薯：1.和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾...    詳細介紹

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營養成分：