做法步驟：

'1.將濕竹笙切成日字形；
2.香菇洗凈切塊；
3.用清水將竹笙、菇件煮過；
4.再用二湯、精鹽、紹酒將竹笙、菇塊、菜遠煨過；
5.倒入漏勺里，濾去水分；
6.將鴨掌煮過，倒入漏勺里，瀝干水分；
7.武火燒鍋下油，加入紹酒，放入上湯、竹笙、鴨掌、菇塊、菜遠；
8.調入味精、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉，最后調入濕生粉拌勻，加尾油上碟。

食譜營養：

芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：