做法步驟：

'1.冬筍洗凈，切成斜刀塊；
2.豆腐皮（油皮）潤濕，去邊筋，按十字形切成四方塊；
3.炒鍋置中火上，下花生油，至五成熱時將豆腐皮入鍋，炸至金黃色，倒入漏勺瀝干；
4.鍋內留少許油，投入筍煸炒1分鐘，加入精鹽、醬油、白糖、水適量，煮1-2分鐘；
5.放入豆腐皮，待湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：