做法步驟：

'1.將雞蛋打入碗內，精鹽、味精均勻地在蛋面上，不要把蛋攪散；
2.醬油、白糖、水淀粉、鮮湯放在另1小碗內，調成鹵汁；
3.熟筍、香菇切成絲；
4.將鍋燒熱放入豬油，待油燒至七成熱；
5.將香菇、筍絲放入鍋內煸出香味后改用小火；
6.倒入蛋液，用手勺將蛋黃打散，并慢慢地翻炒；
7.將鹵汁放入鍋，使鹵汁變濃后淋香油即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：