做法步驟：

'1.雞肉打成茸；
2.雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
3.蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；
4.鍋入水，雞茸焯水定型；
5.鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒；
6.再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開；
7.倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：