做法步驟：

'1.將帶皮冬瓜對切開，用半尺在瓜口處創成斜角邊，并刻成鋸齒狀；
2.挖去瓜瓤，使其成一個盅狀，為使造型美觀，冬瓜外皮上可刻上各種美麗的圖案；
3.然后下沸水汆透撈出，再放入涼水內漂冷，放入瓷盅內擺穩；
4.將干貝洗凈；
5.將鴨肉、火腿茸、水發香菇、田雞肉分別切成丁；
6.將鴨丁、田雞丁、蝦仁用水菱粉拌勻；
7.將拌勻的各丁上沸水鍋汆熟，撈出洗凈；
8.洗凈后同香菇、火腿茸、干貝一起放入瓜盅內；
9.再加上二湯750毫升、味精、酒、糖上籠蒸熟取出；
10.然后將絲瓜切成粒，同鮮蓮下沸水鍋汆透撈出；
11.再和鴨丁、蟹肉放入瓜盅內；
12.再撒上鹽、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：