做法步驟：

'1.將茭白削去外皮，切去老根，洗凈切成細絲；
2.蝦米洗凈，用溫開水泡軟，瀝干水后切成細末，放在鮮湯內(nèi)加精鹽、味精、香油調(diào)成汁；
3.坐鍋點火，倒入花生油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內(nèi)，把熱油潑在茭白上至茭白軟熟，瀝去余油，放入盤內(nèi)，淋上調(diào)好的湯汁，攪拌均勻即成。

食譜營養(yǎng)：

茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：