做法步驟：

'1.將對蝦肉洗凈，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；
2.姜洗凈，刮皮，少數切片，余下切末；
3.蔥去皮，洗凈，切成段；
4.香菜洗凈，切成末；
5.在一個碗內放醬油、醋、部分鹽、味精、香油和姜末，調成鮮咸味的姜汁；
6.將鍋架在火上，放適量的水，加入料酒、蔥段、姜片和少許鹽，燒開；
7.投入蝦片焯燙一下，見水再開時，即可將蝦片用漏勺撈起，控凈水，裝在盤內；
8.撒上香菜末，澆上調好的姜汁即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：