做法步驟：

'1.豆腐皮（油皮）切細(xì)絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼后切成短段放盤內(nèi)，加鹽、白糖、味精拌勻腌一會(huì)兒；
2.香菇放水中泡發(fā)洗凈，去柄切成細(xì)絲；
3.干辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲；
4.將香油燒熱，放入香菇絲和紅辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇、干辣椒絲倒在腌過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。

食譜營養(yǎng)：

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養(yǎng)成分：