做法步驟：

'1.茭白削去外皮，洗凈，切滾刀塊；
2.紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切段；
3.香菜擇洗干凈，切段；
4.鍋內倒油燒熱，放入茭白炸1分鐘左右，撈出控油；
5.鍋中留少許底油，再次放入控過油的茭白，加入辣椒段、醬油、鹽、白糖、高湯，用小火燒約1分鐘；
6.倒入水淀粉、味精炒勻，盛盤后撒上香菜段即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：