做法步驟：

'1.把藕去皮洗凈切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出浸涼；
2.將雞蛋磕開，將蛋清盛于碗中，用筷子攪拌均勻，加精鹽、味精、清水少許，攪打均勻；
3.將雞蛋清上屜蒸5分鐘，舀入湯盤中待用；
4.炒鍋置火上，倒入清湯，上火燒開，放入藕片，加精鹽、味精、濕淀粉勾薄芡，起鍋后澆在蒸好的蛋清上即可食用。

食譜營養：

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：