做法步驟：

'1.將豆腐干切成5厘米長的細絲，用沸水燙一下撈出，投涼；
2.將芹菜去根、葉，洗凈，用刀身拍幾下，使粗莖裂開，再斜刀切成3厘米長的段；
3.鍋內燒少許油，放入花椒粒炸出花椒油待用；
4.芹菜段放入沸水鍋內焯一下撈出投涼；
5.將胡蘿卜切成細絲也放入沸水鍋內焯一下，撈出投涼；
6.將豆腐干絲、芹菜段、胡蘿卜絲放入大碗內，加精鹽，味精，花椒油拌勻，裝盤即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：